Khi đi du lịch nhật bản, nhắc đến văn hóa ẩm thực Nhật Bản vào mùa đông thì chắc hẳn bạn không thể không nhắc đến món lẩu đặc biệt trong ẩm thực Nhật Bản, hay thường được gọi là Nabemono, đây là món ăn chủ yếu từ nguyên liệu thịt gà, cùng thịt lợn, rau củ và các loại hải sản.
Khi đi du lịch nhật bản tới đây du khách sẽ hoàn toàn thấy món ăn này cũng giống như phong cách ăn lẩu của những người Việt Nam, người Nhật thường hay bày các nguyên liệu sống trên bàn, ở phía giữa là nồi nước dùng, các thực khách sẽ có thể tự ăn những món ăn mà họ thích. Ở Nhật có đến 7 loại lẩu phổ biến đó chính là Yudofu, Mizutaki, Kanisuki, Udonsaki, cùng Sukiyaki, Shabushabu và Dotenabe. Trong đó 2 loại chính thường được người Nhật ưa chuộng nhất đó là Yosenabe (gồm rau, hải sản, thịt gà) và Mizutaki (loại nước dùng không béo với cá, cùng rau cải và bao gồm cả thịt gà).
Đặc trưng của món lẩu này trong ẩm thực du lịch nhật bản là ăn cùng nhau, và ở tại Nhật cũng vậy, ngồi quây quần bên cạnh một chiếc nồi như vậy sẽ giúp tăng tính tập thể cũng như làm mọi người đặc biệt xích gần nhau hơn. Vì thế cái tên Nabemono thường mang ngụ ý “ngồi quanh nồi”, chia sẻ quan hệ giữa các thành viên, đặc biệt món này rất thích hợp để ngồi cùng bạn bè, gia đình.
Phổ biến nhất vẫn là lẩu gà, ngoài ra còn có sò, hàu, cá hồi. cá tuyết và rùa. Chankonabe có nhiều nguyên liệu kết hợp gồm hải sản, thịt gà, các loại rau củ, khoai tây, mỳ gạo cung cấp nhiều dinh dưỡng, đây là món ưa thích của các võ sĩ Sumo để duy trì năng lượng, ngoài ra còn có Yosenabe. Trong tiếng Nhật, Yose tức là cùng chung, Yosenabe có nghĩa lẩu thập cẩm cá, thịt, rau, đậu hũ nấu chung. Món này được ăn kèm với nước tương hoặc Miso. Lẩu Nabemono thi thoảng còn được gọi tắt là Nabe, các bạn sang du lịch Nhật Bản đừng quên thưởng thức món ăn độc đáo này nhé. Mỗi địa phương lại có loại nabemono đặc trưng.
Để tăng thêm hương vị, món ăn này còn được thêm nước sốt như nước tương, sốt làm từ mè, tảo bẹ, rượu sake và đường. Đây là món ăn hấp dẫn cho khách du lịch Nhật Bản.
