Du lịch Nha Trang nổi tiếng với nhiều du khách không chỉ bởi những bãi biển trải dài tuyệt đẹp, mà còn bởi ẩm thực đa dạng từ các loại hải sản ở đây.
Thành phần chính của món bún sứa này ngoài bún là phần sứa, được lấy ngay sau khi đánh bắt từ vùng biển Nha Trang về, và là một món ăn cũng rất đặc biệt của Nha Trang. Khi ăn ngoài một đĩa rau sống thật tươi ngon, là chả cá cùng với nước dùng thanh ngọt, làm mọi thức khách đều thấy hài lòng khi thưởng thức món ăn vô cùng độc đáo này.
Bún sứa là món ăn khá phổ biến không chỉ với người dân thành phố biển mà còn là món ăn thu hút sự chú ý của nhiều khách du lịch Nha Trang. Đặc biệt, khi du lịch Nha Trang vào mùa nóng thì món ăn này càng được ưa chuộng, bởi sứa là món ăn ngon, bổ, mát và có tính giải nhiệt cao.
Mùa nào du lịch nơi đây cũng có thể thưởng thức món bún sứa này với giá chỉ từ 20.000 đến 30.000 đồng với những con sứa màu trắng đục, thon thon bằng ngón tay, mình dày, ăn vào miệng có vị thanh mát và giòn sật sật.
Nói qua một chút về thành phần của bún sứa. Như đã đề cập phía trên, sứa để làm bún sứa là sứa tươi, được chọn ngay từ khi thuyền cập bến. Các nhà hàng thường chọn những loại sứa nhỏ bằng đầu ngón chân cái hoặc ngón tay cái, màu trắng đục, thành dày, nhìn giống như cơm trái dừa nước, chỉ có thể có được khi ngư dân thả lưới ở những nơi đảo xa.
Nước dùng được nấu hoàn toàn bằng cá, chủ yếu dùng bằng cá liệt (một loại cái chỉ lớn chừng ba ngón tay phần đuôi thắt lại trông như cái nơ nhỏ, không xương nhỏ và ngọt lừ), ngoài ra, còn có một số loại cá khác nữa như cá thu, cá nhồng, cá đối...
Phần nước dùng này được lấy từ phần xương cá ninh nhừ, còn phần thịt đuược lọc tách xương, và xay rồi vo lại thành viên nhỏ hấp chín.
Khi ăn, một phần bún ngoài thành phần là bún còn có thêm nhiều những viên chả cá được hấp thơm ngon, và một đĩa rau tươi ăn kèm nữa.
Khách du lịch Nha Trang thường tìm về quán Năm Beo ở B2 chung cư Phan Bội Châu, TP. Nha Trang để bún sứa, bún cá. Ngoài món chính này, du khách còn có thể mua thêm bánh bột lọc hay một số đặc sản khác của thành phố biển để làm quà biếu như: nem, bánh xoài, mực tẩm...
Bên cạnh đó, Quán Nguyên Loan (số 123 Ngô Gia Tự) cũng là nơi lý tưởng để đến để thưởng thức món bún sứa Nha Trang chính hiệu.
