Đi tour nhật bản vào mùa thu sang, người dân tại Nhật lại có dịp chuẩn bị cho gia đình mình món bánh truyền thống, với tên gọi là bánh Tempura lá phong, họ chế bánh theo hình dạng như lá phong.
Bánh Tempura lá phong đặc biệt được coi là món bánh thủ công từ xa xưa, có lịch sử khá lâu đời tuy nhiên không phải tại bất cứ nơi nào tại xứ sở Phù Tang thì bạn cũng có thể tìm thấy món ăn này. Phổ biến nhất là tại một số tỉnh thành ví dụ như Kyoto, Osaka hay Kyoto, cùng Minoh… đây là những địa phương khá nổi danh trong tour nhật bản với lá phong mọc với màu sắc rất đẹp, rực rỡ, tại đó người ta thường bày bán loại bánh này cho các du khách.
Truyền thuyết đã kể lại rằng, xuất phát bởi ý tưởng đặc biệt của một vị sư, ông là người đã nghĩa ra cách làm món ăn thu hút này từ cách đây 1300 năm. Lá phong sau khi được ướp với muối, ủ cẩn thận trong khoảng một năm rồi mới được đem tẩm bột, rồi mới chiên lên cùng dầu cải.
Mặc dù sau nhiều năm trôi qua nhưng những công thức đặc biệt làm bánh Tempura lá phong luôn được người dân Nhật bảo quản, và gìn giữ cẩn thận. Những chiếc lá phong to, với màu sắc vàng ươm, có dạng trục mềm. Loại cây này được trồng đặc biệt ở những khu vực riêng, muốn lấy được lá đẹp thì người ta thường phải lựa chọn khi thời kỳ nở rộ.
Người Nhật cho biết lá phong kiểu này tẩm ướp xong cũng không có vị gì, chỉ giữ được độ giòn nhất định. Sau khi chiên cho giòn, những chiếc bánh hình lá phong hấp dẫn sẽ được đặt trên một chiếc vỉ cho ráo mỡ. Bánh sẽ được đóng gói cẩn thận hoặc bán trực tiếp cho khách đi tour nhật bản thưởng thức. Người dân Nhật Bản xem việc thưởng thức bánh cùng trà đạo, ngắm phong cảnh như một cách thưởng ngoạn cuộc sống thật tao nhã.
Hiện nay một gói bánh Tempura lá phong loại 90g được bán ra cho du khách đi tour nhật bản với giá khoảng 500 yên.
