Món ăn ngon cần thử tại du lịch Trương Gia Giới: Cá chạch sụn hầm đậu hũ. Món ăn nổi tiếng ở khu du lịch này, cá chạch sụn sụn hầm đậu hũ mẫu tên vô cùng buồn cười từ phía món ăn này “Niuqiu Zuan Doufu” tức là Con cá chạch sụn sụn đào hố bên trong miếng đậu hũ.
Cá trạch sụn hầm tàu hũ – món ngon khó cưỡng của du lịch Trương Gia Giới 2017 đây thực thụ là bí quyết mà người Trương Gia Giới làm cho món ăn này. Cá chạch sụn sụn lúc mới bắt lên sẽ được thả vào thùng nước pha muối cho nhả hết bùn, cát từ bụng. Mất khoảng 1-2 ngày để cá hoàn toàn sạch. Sau khi giai đoạn sơ chế hoàn tất, họ đặt cá lên một miếng tào phở to, mềm.
Theo thói quen cá chạch sụn sẽ tự đào hố và chui xuống bùn, nhưng ở đây thay vì bùn, ta với miếng đậu hũ. Kế đó, người ta mang nguyên miếng tào phớ và chú cá chạch sụn bên trong đem hầm, thêm tiêu, hành hương, gừng, gia vị khác vào cho món ăn hoàn thiện. Cá chạch sụn hầm tào phớ là món ăn đặc trưng thường được người Thổ sử dụng đễ tiếp đãi quý khách của xa tới nhưng bạn hoàn toàn với thể thưởng thức món ăn này ở những siêu thị địa phương.
