Các tour trung quốc từ cáccông ty du lịch trung quốc luôn giới thiệu cho du khách về những món ăn đặc sắc tại 1 số địa điểm sẽ đi qua. Bài viết này chúng tôi xin được giới thiệu về món bánh nổi tiếng Trung Quốc: Bánh chẻo
Các tour trung quốc từ cáccông ty du lịch trung quốc luôn giới thiệu cho du khách về những món ăn đặc sắc tại 1 số địa điểm sẽ đi qua. Bài viết này chúng tôi xin được giới thiệu về món bánh nổi tiếng Trung Quốc: Bánh chẻo
Bánh chẻo hay còn được gọi là Sủi cảo - một trong những món ăn truyền thống của người Trung Quốc. Ngày tết ăn Sủi cảo đã trở thành tập tục của rất nhiều gia đình người Trung. Đặc biệt, các gia đình miền Bắc Trung Quốc, trong bữa cơm ngày cuối năm phải có món Sủi cảo. Hằng năm, cứ vào đêm giao thừa, các gia đình nhất định phải ăn sủi cảo. Bất kể là đi công tác, học tập hay làm ăn xa nhà, đều trở về đoàn tụ với gia đình. Cả gia đình quây quần gói sủi cảo, ăn sủi cảo, chung vui, đầm ấm trong bầu không khí bình an của ngày tết. Cũng gần giống như bánh chưng tại Việt Nam, nên những dịp gần tết, các công ty du lịch Trung Quốc thường đưa du khách thưởng thức món này.
Ngày nay, Sủi cảo chính là một trong những món ăn đại diện của dân tộc Trung Hoa, nó đã vượt ra ngoài biên giới, đến các nước Đông Nam Á, Âu Mỹ...Đây là loại thức ăn vỏ bột mỳ gói nhân rồi đem nấu ăn. Ngày trước, sủi cảo chủ yếu là món ăn ngon trong ngày tết, nhất là trong đêm giao thừa. Dần dần nó đã trở thành món ăn thường nhật của người dân. Trong tập quán của Trung Quốc, từ quá trình làm nhân, hình dáng cho đến lúc ăn sủi cảo cũng đều rất cầu kỳ.
Nhân sủi cảo có loại có thịt, có loại chỉ có rau, nhưng thường là thịt và rau trộn lẫn nhau. Trong quá trình làm nhân, cầu kỳ nhất đó là băm thịt và rau. Cần chuẩn bị đầy đủ thịt, rau và các loại gia giảm, cho lên thớt và băm. Khi băm, dao và thớt chạm vào nhau phát ra tiếng rất rắn chắc, bởi vì luôn thay đổi dao to nhỏ khác nhau, khiến tiếng băm tiết tấu sẽ thay đổi lúc mạnh lúc nhẹ theo nhịp điệu, như một bản nhạc trầm bổng, truyền sang hàng xóm. Mọi người đều muốn tiếng băm của nhà mình vang vọng nhất, kéo dài nhất bởi băm nhân tiếng to mà thời gian lại dài, có nghĩa là “lâu dài và dư thừa”. Băm nhân thời gian càng dài tức là gói sủi cảo càng nhiều, nghĩa là cuộc sống đầm ấm, khá giả.
Trong cuộc sống hiện đại, văn hoá sủi cảo đã có thay đổi rất lớn. Ở thành phố, người dân thường rất ít khi tự làm nhân sủi cảo, thậm chí không còn tự gói sủi cảo. Mỗi khi đến ngày lễ tết, họ sẽ đến siêu thị mua, hoặc cả gia đình đến ăn ở nhà hàng. Cho dù là ở nông thôn, nơi lưu giữ tập quán ăn sủi cảo, nay cũng ngày một ít đi. Vì vậy các công ty du lịch Trung Quốc sẽ hay giới thiệu món ăn này cho du khách như 1 cách quảng bá hình ảnh đang dần ít đi của món ăn truyền thống này.
