Món ngon tuyệt cú mèo dành cho mùa đông. Món thịt kho Đông Pha trong tour du lịch Trung Quốc béo ngậy, vừa mềm vừa dai chắc chắn bạn sẽ chết mê và đảm bảo rất tốn cơm nhé!
Món ăn ngon tuyệt cho mùa đồng này trong tour du lịch Trung Quốc
Món THỊT KHO ĐÔNG PHA gắn với truyền thuyết về thi sĩ Tô Đông Pha thời Tống bên Trung Quốc. Trong giai đoạn bị lưu đày ở Hàng Châu, ông đã nghĩ ra món này bằng cách sửa đổi cho tiến bộ hơn món thịt kho truyền thống của quê nhà.
Món ăn này việc quen thuộc ở một số Nhà ở người Việt gốc Hoa trên nước ta. Sau đây là cách làm cơ bản.
Nguyên liệu món ăn trong tour du lịch Trung Quốc:
• Thịt ba rọi heo: 1,2kg
• Xì dầu: 5 muỗng cà phê
• 25 ml Rượu Thiệu Hưng
• 50g Đường phèn
• Hành tím băm nhuyễn và gừng xắt lát
• Phần đầu hành lá
• Quế hồi đủ dùng
• Rau cải thìa
Cách làm món ăn trong tour du lịch Trung Quốc:
– Thịt làm sạch, nhổ kĩ lông heo trên da, phần da là phần không thể thiếu của món ăn, xắt ra làm mấy miếng to, hình vuông, cột dây để cho thịt và mỡ không bị rời nhau khi hầm.
– Ướp thịt 5 phút với nước mắm và dấm
– Để sẵn nồi kho (nên dùng nồi đất nếu có), cho thịt vào cùng với rượu và xì dầu (mặt nạc có da hướng lên trên).
– Vặn Lửa nhỏ, kho tới khi thịt ngấm, ngả màu đỏ sậm
– Cho 250ml nước vào nồi, cho tiếp 5-6 củ hành, vài lát gừng, đầu hành ta, hoa hồi, quế và đường phèn vào kho chung, nếm lại coi vừa miệng không.
– Vặn lửa lớn, hầm thịt 20 phút rồi vặn lửa nhỏ hầm tiếp 60 phút nữa. Chọt đũa vào thấy thịt mềm đâm thủng được là được.
– Vớt thịt ra khỏi nồi, cho vào xửng hấp (mặt có da hướng lên trên), hấp với lửa lớn tầm 30 phút (có thể hấp cùng với các loại rau ăn kèm như cải thìa, cải thảo, đầu hành ta).
– Sắp thịt ra dĩa, xắt nhỏ cho dễ ăn, chan nước hầm còn lại trong nồi lên. Ăn nóng với rau, cơm.
Xem thêm tour khác nổi bật tại Trung quốc: tour lệ giang phuonghoangtours
