Bún chả cá Nha Trang là món ăn đặc trưng của ẩm thực Nha Trang, một tô bún chả cá nóng hổi, đang bóc khói nghi ngút trong tour Nha Trang là một lựa chọn thông minh đối với du khách.
Thưởng thức một tô bún chả cá khi đi tour Nha Trang là một sang suốt
Món bún chả cá Nha Trang trong tour Nha Trang này khá độc đáo với nước dùng được ninh bằng hai loại xương cá là cá cờ và xương cá thu. Điều này mang tới nước dùng của món bún này có vị thanh ngọt, mát đặc biệt khác biệt hoàn toàn so với các loại canh cá ở các vùng miền nào. Ngoài chả cá, một tô bún chả cá Nha Trang đặc biệt còn có thêm sứa và cá dầm (tức phần thịt cá cờ hấp được xé ra từng miếng), ăn vừa thơm, ngọt thịt, lại dai dai, rất đặc trưng.
Yêu cầu đối với một tô bún là nước lèo phải trong, mùi thơm đặc trưng, nóng hổi bốc khói nghi ngút, với lát chả cá chiên vàng, lát chả cá hấp trắng xám dai dai, thịt cá thơm ngọt, đuôi hành lá được xắt dọc còn mầu xanh tự nhiên cùng với cái giòn giòn, lựt xựt của những miếng sứa tạo nên vị lạ miệng cho bất cứ ai ăn qua, nghe thôi đã thấy đắm lòng rồi. Thêm vào ăn cùng đó là một đĩa rau xanh xắt nhỏ và một chén nước mắm thơm lựng, thật cay, tất cả quyện vào nhau sẽ tạo cho bạn một hương vị khó quên của món bún chả cá Nha Trang. Bún chả cá Nha Trang với các nguyên liệu chế biến từ cá rất phù hợp với những người muốn ăn kiêng.
Sơ qua về cách chế biến và các nguyên liệu của món ăn đặc biệt trong tour Nha Trang:
Yêu cầu cần có khi chế biến cá (nguyên liệu chính cho món ăn). Tùy thích làm chả cá chiên hoặc hấp. Cá thu, cá mối, cá rựa... cắt lát mỏng, lột lấy da, xương, mô sụn để riêng... chỉ dùng nạc và phải để thật ráo. Cho vào cối giã quết từng ít một hoặc dùng máy xay nghiền như máy xay thịt vận hành bằng tay hay máy nhưng đừng dùng máy xay cắt có dao hình chữ S. Quết bằng chày cối hay xay đi xay lại nhiều lần cho đến khi thử bằng cách cho một chút nạc cá vào giữa hai ngón tay cái và trỏ bóp lại rồi mở ra, thấy cá dính bết chắc lại là được.
