Du lịch Lào thưởng thức Khao Piak Sen

Du lịch Lào từ xưa đến nay dù không phải thiên đường ẩm thực để bạn lựa chọn, nhưng với nguyên liệu và cách chế biến vo cùng đơn giản cũng mang lại những trải nghiệm thú vị khi thưởng thức.

Khao Piak Sen hay còn được gọi với nhiều tên gọi khác là Khao Piak hoặc Ka'piek. Đây là một loại phở có phần khá giống với phở của Việt Nam, nhưng nước dùng được làm đơn giản hơn, phần Mỳ cũng được làm theo cách khác đi một chút. Nếu du lịch Lào bạn đã từng đuược thưởng thức món mỳ Assam Laksa, thì mỳ của Khao Piak Sen có phần dai hơn một chút. Có lẽ vì thế, mà người ta còn gọi mỳ này là mỳ dai.

Mỳ được làm bằng bột mỳ chứ không phải làm bằng bột gạo như Việt Nam. Vì thế, phần làm mỳ của họ cũng có phần khác so với cách làm ra sợi phở của Việt nam. Cách làm mỳ của Khao Piak Sen khá đơn giản. Từ phần bột đã được nghiền mịn, sẽ cho thêm chút nước để bột có độ dính nhất định. Sau đó, người ta cho phần bột này chia lại thành nhiều phần để cán mỏng. Sau khi đã cán mỏng sẽ dùng dao hoặc dụng cụ cắt chuyên dụng để cắt phần bột được cán mỏng này thành từng sợi riêng.
Những sợi mỳ sau khi đã được cắt ra thì cho vào nồi để luộc qua. Khi luộc xong sẽ cho vào nước lạnh để các sợi mỳ không bị dính vào nhau, cũng như giữ được độ dai của mỳ.
Du lịch lào  chắc sẽ thây lạ ở phần nước dùng, chỉ dùng xương heo hoặc thịt gà để luộc hoặc ninh lấy nước dùng mà thôi. Ngoài các gia vị thiết yếu như muối, đường thì họ không hề cho thêm các gia vị khác như hồi hương, quế, hành khô nướng vào để tăng thêm mùi thơm cho nước dùng mà giữ nguyên nước dùng như vậy để có độ béo và ngọt nhất định.
Khi ăn tùy vào khẩu vị mỗi người mà cho thêm chanh hoặc ớt vào nếu muốn. Mỗi bát mỳ sẽ gồm một ít thịt gà hoặc thịt lợn được xé nhỏ, và một quả trứng được cắt đôi, thêm chút hành lá và rau thơm. Bên cạnh đó, còn có một phần rau thơm ăn cùng để phục vị cho mỗi thực khách.
Món ăn này có thể tìm thấy ở hầu khắp các của hàng, từ cửa hàng cao cấp cho đến những quán hàng rong. Tuy nhiên, món ăn này vẫn thường được biết đến như một món ăn đường phố nổi tiếng nên du lịch lào có dịp thưởng thức hãy chọn một quán hè phố để thưởng thức món này theo cách bình dân và thực nhất.