Bong bóng cá là một món ăn khá độc đáo của du lịch Nha Trang đối với bất kỳ ai đến đây du lịch.
Thông thường khi mua cá về chế biến, chúng ta đều bỏ bong bóng cá, vì nghĩ rằng nó không ăn được. Tuy nhiên, nếu đến du lịch Nha Trang, bạn sẽ được thưởng thức món ăn vô cùng đặc biệt được chế biến từ bong bóng cá này.
Người dân biển Nha Trang không bỏ đi phần bong bóng cá này mà rửa sạch để chế biến cùng với món ăn khác. Bạn có thể bắt gặp bong bóng cá trong những món ăn khá phổ biến của người dân nơi đây như nấu cùng với cá, hay ăn cùng bún chả cá. Nhưng ngon nhất vẫn là món cá kho cùng với bong bóng cá của người dân Nha Trang. Bên cạnh đó, với hương vị riêng thì bong bóng cá cùng với bún chả cá cũng mang những hương vị riêng. Bong bóng cá thường lấy được từ các loài cá khác nhau như cá lạc, cá đường ...
Bong bong cá cũng được bán sẵn trong các gói bằng cách sấy khô hoặc rán sơ sơ để khách hàng có thể mua về rồi chế biến, chứ không cần mất công sơ chế nữa, khá thuận tiện cho các du khách đến du lịch Nha Trang có thể mua về làm quà nếu muốn.
Bong bóng cá chế biến sẵn khi về, trước khi nấu, chỉ cần ngâm vào nước ấm có pha chút rượu trắng để bong bóng mềm ra.
SAu đó, bạn có thể chế biến bằng cách nấu cùng súp hoặc rán. Nếu nấu súp, cho bong bóng với gừng giã nhỏ vào nổi nấu canh hoặc súp. Tuy nhiên, chỉ đến khi súp hoặc canh gần tắt bếp mới cho bong bóng cá vào để tránh bong bóng cá bị nhão đi.
Còn nếu bạn định sử dụng bong bóng cá cho món ăn tán thì không nên rán quá lâu, bởi sẽ làm miếng bong bóng bị teo lại, khô và ăn không còn ngon nữa.
