Đi du lịch Trung Quốc, thưởng thức món thức uống được xem là một loại thức uống truyền thống của người dân Trung Hoa.
Theo tương truyền từ xưa, nguồn gốc của loại rượu được xuất phát từ các loại thức uống đặc biệt được làm lên men có cồn tạo nên mùi hương say men nồng hấp dẫn của người dân Trung Hoa. Cũng giống như người dân Việt Nam, phần lớn các loại rượu nấu của họ đều được họ chế biến từ những loại thực phẩm ngũ cốc, mà tiêu biểu nhất vẫn là gạo.
Người ta phân loại rượu thành hai loại chính cơ bản đó là hoàng tửu và mễ tửu. Hoàng tửu thường sẽ được lên men và sau đó ủ trực tiếp từ những hạt ngũ cốc như các loại gạo hoặc lúa mì và trải cây sau đó qua thời gian dài thì mới được nấu thành phẩm. Thông thường, thì hoàng tửu ở đây chỉ có nồng độ cồn khá nhẹ dưới 20 độ. Loại rượu này thường được xem là một rượu nhẹ, và chúng được khử trùng sau đó đóng thành chai và đem bán trên thị trường. Hoàng tửu cũng là loại rượu được sử dụng làm nguyên liệu chính để chưng cất thành loại mễ tửu (rượu gạo trắng), thêm vào đó là những phụ gia cần thiết mà bạn có thể biết trong khi đi du lịch Trung Quốc. Mễ tửu có nồng độ cao, thông thường sẽ có nồng độ cồn lớn hơn 30 độ và khi uống vào người bạn sẽ có cảm giác cay và nóng đốt ở chính trong cổ.
Rượu được làm bởi Trung Quốc có một bề dày lịch sử rất dài rộng mà có thể sánh ngang với lịch sử dựng nước trong xã hội Trung Quốc. Cùng với ngần ấy thời gian, thì nguồn gốc của rượu đã dần đi vào trong đời sống hiện tại và cả những câu chuyện lịch sử đời thường của người dân Trung Hoa. Vào thời xa xưa cách đây hàng trăm năm, rượu đã trở thành một yếu tố không thể thiếu trong những buổi chiêu đãi hay yến tiệc đặc biệt của vua quan và hoàng đế. Hay trong những cuộc chiến sinh tử, thì rượu là một thức uống không thể thiếu mà các tướng soái dùng để mời các binh lính của mình trước khi ra trận, điều này được coi như là một sự tôn trọng và đại diện cho lòng trung thành. Mặt khác, nó còn có tác dụng lớn trong việc nâng cao sĩ khí cho quân lính, làm cho những kẻ hèn nhát trở nên dũng cảm hơn nâng cao tinh thần chiến đấu. Nếu các bạn trong khi đi du lịch Trung Quốc là một fan hâm mộ những bộ phim cổ trang của Trung Quốc, chắc sẽ nhận ra những tình tiết rất quen thuộc: những nhân vật trong phim kết tình huynh đệ thường gắn liền với hình ảnh những chén rượu trắng được uống chung với giọt máu đào, thể hiện tình huynh đề keo sơn, một lòng. Mà điển nổi tiếng nhất là hình ảnh kết giao giữa Quan Vân Trường, Lưu Bị và Trương Phi trong tác phẩm kinh điển “ Tam quốc diễn nghĩa” của Trung Quốc. Rượu đã là một yếu tố không thể thiếu trong đời sống và đã đi sâu vào sử sách của người dân Trung Quốc.
Nói đến một lĩnh vực khác, thơ ca. Rượu cũng mang lại những tác động lớn cho các thi sĩ của Trung Quốc trong thời kì xa xưa, từ trong men rượu mà các danh nhân ấy đã cho ra đời những tác phẩm văn học nổi tiếng và vô cùng quí báu cho thế hệ mai sau. Hai nhà thơ nổi tiếng nhất, phải kể đến là Lý Bạch và Đỗ Phủ. Trong cuộc sống hiện đại như này nay, đặc biệt là trong tour du lịch Trung Quốc rượu cũng không hề mất đi tầm quan trọng của mình. Người Trung Quốc cũng thường sử dụng rượu trong những dịp trang trọng hay trong những ngày đặc biệt, những buổi tiệc như một sự chúc mừng lớn cho hỷ sự của những cặp đôi mới cưới hay dành cho sự kiện cúng kiến ông bà như đạo lý làm con. Người Trung Quốc cũng cho rằng, uống rượu với mức độ đều đặn cùng liều lượng nhất định sẽ giúp cho sức khỏe được đảm bảo tốt hơn. Tuy nhiên, nếu uống quá nhiều, sẽ gây tổn hại đến sức khỏe. Ngoài ra, rượu được sử dụng trong những thuốc chữa bệnh cổ truyền.
Xem thêm: trương gia giới phượng hoàng cổ trấn
