Cùng tour nhật bản khám phá Nghệ thuật ẩm thực của khói và lửa trong Teppanyaki - Nghệ thuật ẩm thực của khói và lửa với cái tên Teppanyaki mang đậm dấu ấn của người dân Nhật.
Đây là một bài viết hoàn toàn bổ ích cho các du khách đi tour nhật bản, giúp các du khách đến với nơi đây biết thêm về các món ăn cũng tựa như ẩm thực Nhật Bản.
Trong ẩm thực của Nhật Bản, Teppanyaki là hình ảnh tượng trưng cho nghệ thuật về thưởng thức tinh tế và sang trọng. Người Nhật nơi đây rất xem trọng món ăn này, bạn đi tour nhật bản chỉ bắt gặp món ăn này trong các nhà hàng hay các khách sạn sang trọng của Nhật.
Khá bất ngờ khi món Teppanyaki không có nguồn gốc từ Nhật. Bắt nguồn từ những năm thuộc thế chiến thứ II, khi lính Mỹ còn làm nhiệm vụ trên đất Nhật, họ thường không hợp với những món ăn ở đây – chủ yếu đó là hải sản sống. Vì thế họ đã nnghĩ ra một cách làm chín thức ăn nhưng vẫn giữ mùi vị, đặc biệt đó là hải sản. Bằng cách sử dụng hoàn toàn một tấm thép đặt trên bếp lửa, sau đó khi đã làm nóng tấm thép, thì người ta tẩm ướp hải sản rồi sau đó nướng chín.
Những người đầu bếp tour nhật bản nhận thấy đây có thể tạo ra nghệ thuậ trong ẩm thực, sự hòa quên của khói và lửa, của hương thơm hấp dẫn, của những nguyên liệu cháy xem tuyệt vời, họ gọi đó là Teppanyaki. Ngày này, trong văn hóa Teppanyaki, món ăn được đặt trên một tấm thép dày 6cm và làm chín qua ở nhiệt độ 100 độ C.
Thức ăn không được làm chín trực tiếp trên lửa, vì thế nước trong đồ ăn không bị mất đi, độ nóng vừa phải, món ăn sẽ giữ được hương vị thơm ngon tự nhiên, khác hẳn với cách nướng trong cuộc sống hàng ngày của du khách đi tour nhật bản thường làm.
