Đi tour Đà Nẵng, có một món ngon bạn không nên bỏ qua đó chính là món Bê thui Cầu Mống Đà Nẵng trứ danh. Miếng thịt ròn hơi sần sật vẫn còn màu đỏ tươi, chuối xanh, rau thơm đi kèm sau đó được quấn cùng bánh tráng, được chấm với thứ nước chấm thơm ngậy mùi gừng….
Chỉ nghĩ bấy nhiêu thôi là bạn đã muốn đến thưởng thức ngay món đặc sản Đà Nẵng này rồi bạn đi tour Đà Nẵng ạ. Người ta thường chọn con bê vừa đủ lớn có mức trọng lượng vào khoảng 30 cho đến 35 kg để thịt được đạt độ thơm ngon, và sẽ không bị nhão.
Nghệ thuật thui bê thường gần như là một bí truyền, ngay cả ở vùng đất này sẽ không phải ai cũng làm được. Yêu cầu miếng thịt sau khi ra lò sẽ phải đạt đủ 2 tầng thịt tái, được chín rõ rệt, còn bì (da) thì phải chín đến mức độ trong suốt mà có vị giòn mềm vừa phải. Cần biết – Bê thui Cầu Mống trong tour Đà Nẵng là món ăn đặc sản của xứ Quảng đã nửa thế kỷ nay. Cầu Mống là một địa danh thuộc địa phận xã Điện Phương (trực thuộc huyện Điện Bàn, tỉnh Quảng Nam), nổi tiếng khắp nơi nhờ vào món bê thui trứ danh.
Người Gò Nổi nói rằng trong tour Đà Nẵng con bê năm tháng tuổi là lúc có thời điểm thích hợp nhất để hạ thịt. Mặc dù có thể chọn bê nơi khác cũng cùng độ tuổi nhưng thường gầy ốm nên thịt mỏng mà không thơm như bê ở Cầu Mống. Bê thui Cầu Mống tour Đà Nẵng – Đặc sản miền Trung - Ngày trước người ta thui bê bằng củi dâu nên miếng thịt càng thơm ngọt; khi thui phải biết cách chêm lửa thế nào cho vừa đủ để cả con bê vừa chín tới và chín đều. Bây giờ dù người ta thui bê bằng than hoa nhưng miếng thịt bê thui Cầu Mống vẫn cứ danh bất hư truyền.
