Tại tour du lịch Đà Nẵng ở một nhà hàng chuyên món Bánh tráng cuốn thịt Heo của Đà Nẵng, những thực khách đến đây thường rất đông.
Khách các tỉnh có, khách Quốc Tế đi tới nơi đây có và đa phần nhiều nhất vẫn là khách trong thành phố Đà nẵng. Bánh cuốn thịt heo với hai đầu da là một món ăn độc đáo của đặc sản Đà Nẵng, chỉ mới nghe thấy tên gọi đã gợi sự tò mò, muốn thưởng thức.
Bên cạnh món mì Quảng khá ngon ở tour du lịch đà nẵng tại quán này thì món bánh tráng cuốn thịt heo Đà Nẵng ở tại mảnh đất nơi đây cũng hấp dẫn không kém. Hương vị giản dị mà vô cùng đặc biệt của món ăn này đã tạo nên biết bao nhiêu nỗi “nhớ thương” vô vàn cho các bạn trẻ từng được nếm qua mỗi khi ghé thăm tại thành phố Sông Hàn. “Khổ sở” nhất đó là các bạn trẻ Hà Nội, nếu như món Huế đã có kha khá các cửa hàng ở khắp mọi ngóc ngách Thủ Đô, thì các địa chỉ bánh tráng thịt heo lại thường chỉ đếm trên đầu ngón tay.
Để có được những món ăn ngon, và hấp dẫn việc đầu tiên của người đầu bếp trong tour du lịch đà nẵng là lựa chọn thịt heo. Cũng giống như thịt chân giò hay có thể là thịt ba chỉ, phần giữa miếng thịt là nạc, với hai đầu là hai lớp mỡ, rồi đến da. Thịt làm cuốn phải là những miếng thịt heo tươi ngon nhiều nạc ít mỡ, với lớp bì không dày và phải biết luộc chín tới, thường thì miếng thịt vẫn nở mà không bị ngót, vẫn giữ được những hương vị thơm ngon, ngọt sắc đậm của thịt, mỗi khi miếng thịt cắt ra có mỡ trong là đạt tiêu chuẩn, khi ăn sẽ không thấy ngán. Lúc thái thịt cũng phải thật khéo léo sao cho miếng thịt khi thái ra phải to bản, mỏng tang gồm đủ cả lớp bì, mỡ, nạc.
Bánh tráng cuốn thịt heo trong tour du lịch đà nẵng - Món rau ăn kèm tuy không cầu kỳ nhưng phải có tới chục loại như rau xà lách, chuối chát thái mỏng, mùi tàu, rau ngổ, bạc hà, rau húng, hành tươi, diếp cá… và rau phải thật tươi và non để khi ăn kèm với thịt heo vẫn giữ nguyên được hương vị. Cuối cùng là miếng bánh tráng nhỏ vừa dai vừa dẻo như bánh tráng phơi sương Trảng Bàng.
Mắm chấm cũng vậy, phải là loại mắm nêm đặc biệt được chế biến hoàn toàn bằng cá nục, pha đủ ớt chín thái lát, tỏi khô đập dập, đường, hạt tiêu, mì chính cho đủ vị. Bát mắm chấm góp phần quyết định cái ngon của miếng bánh cuốn trong tour du lịch đà nẵng. Nếu như thịt heo và rau có vị ngọt sắc và tươi mát thì mắm đem đến vị đậm đà hương vị của cá biển, vị cay nồng của ớt, gừng khiến người dùng không khỏi xuýt xoa.
