Cùng du lịch singapore thưởng thức món ăn ayam buah keluak. Đây là món ăn chính thường rất được ưa chuộng của những người Peranakan (hay còn gọi là người Hoa định cư dọc theo eo biển Malacca) và có một hương vị thơm ngon đến khó quên. Những nét truyền thống có từ lâu đời nằm trong số công thức mang tính gia truyền quý báu đã làm nên một món ăn độc đáo thực sự đậm chất Peranakan.
Được tạo ra từ những miếng thịt gà (đôi lúc cũng có khi là thịt lợn) được kết hợp với hạt “keluak” (loại hạt khá đặc trưng với lớp vỏ cứng nhưng bên trong lại tiết ra nước hơi cay cay), món ăn này hoàn toàn có hương vị độc đáo và quyến rũ đến mức du khách du lịch singapore phải thử nếm 1 lần mới có thể tin được.
Món ăn độc đáo này được chế biến không hề đơn giản một chút nào; chỉ riêng rempah (loại bột gia vị) cũng đã hoàn toàn được làm từ bảy loại nguyên liệu riêng biệt và mất đến nửa ngày để sao khô.
Tiếp theo khi bạn đi du lịch singapore, bạn phải kì cọ từng hạt keluak, ngâm trong nước đủ hai ngày, bỏ một đầu hạt và sau đó lấy phần thịt màu đen ở phía bên trong ra. Sau đó bạn cũng phải giã nhỏ hoặc trộn chúng với một số loại gia vị đặc biệt khác. Bạn phải giữ khe hở phía trên hạt thật khéo léo bằng một con dao nhỏ sao cho có thể đưa được phần thịt với màu đen của hạt vào trở lại trong sau khi trộn xong gia vị (đây quả là một công việc vất vả).
Cuối cùng, bạn đặt các hạt đã nhồi phần cùi, thịt gà và bột rempah vào nồi hầm trong khoảng nửa ngày nữa cho nước xốt đặc lại. Một món ăn thật kỳ công. Bởi vậy, hãy thưởng cho sự kỳ công ấy bằng cách tới một trong những trung tâm ăn uống của người Peranakan để thưởng thức món ăn.
Những nhà hàng như The Blue Ginger, Spice Peranakan (nếu bạn có thời gian xuống tận vùng ngoại ô Buona Vista) và Baba Inn & Lounge là một số nhà hàng Peranakan nổi tiếng nhất có phục vụ món ăn này ở Singapore, một món ăn du khách đi du lịch singapore không thể tìm thấy tại các quán ăn thông thường.
Món này ăn ngon nhất khi dùng với một tô cơm, trứng chinacalok (món trứng tráng tôm hấp dẫn) và sambal kangkong (rau muống) - một sự kết hợp thực sự cầu kì chưa từng có.
